La Cantina - Fondo Beneficio

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La Cantina

 


La cantina del Fondo Beneficio è un ambiente suggestivo, dove antico e moderno si fondono per dare alla luce un prodotto unico, frutto della dedizione, della terra e della cultura. Un luogo che ha mantenuto gli standard, le caratteristiche e tutta la tradizione di un tempo che qui sembra essersi fermato; dove, nonostante l’ammodernamento per la manutenzione straordinaria del 2011, le sensazioni e gli odori sono gli stessi da 150 anni, e le percezioni rimangono immutate.

Emozioni sensoriali dettate da questa mescolanza di vecchio e nuovo, rievocate dalla presenza, ancora stabile nella cantina, di un torchio vinario del 1902 che fa ancora il suo "mestiere" da più di 100 anni, e che "collabora" con attrezzature moderne, come i 4 Silos da 50 ettolitri, o le 20 barriques in rovere da 225 litri, per consentire tutte le fasi del processo di vinificazione: dalla torchiatura all’imbottigliamento. Tutte queste caratteristiche rendono la cantina del Fondo un posto ottimale per la produzione di un vino che possa esprimere al meglio tutte le proprie caratteristiche.

La particolare struttura fa si che la cantina sia fruibile, oltre che per la vinificazione, anche per altri utilizzi. E’ dotata di un’architettura ad archi che le conferisce un’acustica tale da poter ospitare anche eventi musicali e culturali, trasformandola in un luogo del tutto inconsueto, capace di amalgamare alla perfezione l’arte in tutte le sue forme e sfumature, con l’intramontabile fascino della vinificazione ed il gusto unico ed inconfondibile del vino.

 
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